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Olio Picante

Olio Picante 自家製ピカンテオイル
「自家製ピカンテオイル」
食べるラー油などのブームに習い、ウチでも美味しい自家製オイルを作ってみました。長葱とニラで中華っぽく、さらにハーブなども加え洋風に。ゆっくり弱火で水分を飛ばし、香りをよーく引き出してできあがり。香りも旨みも良いですが、すごく辛い・・・。いろんな料理の仕上げに使えそうで楽しみ。

<材料>
・オリーブオイル、赤唐辛子
・ニンニク、ニラ、長葱
・ローズマリー、セージ
・ローリエ、オレガノ

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