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Escabeche

Escabeche

「エスカベッシュ」

朝から仕込んでいた小鯵の南蛮漬けです。2層に重ね約20尾、酸味効いたマリネ液、刻んだ野菜と一緒にしっかりと寝かせて。味を馴染ませるので食べるのはまた明日。


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