Shumai
「焼売」
大きめな肉々しい焼売。豚肩を刻んで挽肉にし、醤油、酒、生姜、胡椒、ごま油で味付けしたら、スタンドミキサー使い粘りが出るまで練って、玉ねぎと片栗粉加えてさらによーく練ったら皮で包み、蒸篭で蒸す。カラシ醤油と紹興酒で。
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2019-10-27
Carne 肉料理
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