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Eggplant Spring Rolls

Eggplant Spring Rolls

「ナスの春巻き」

春巻きにナスは初の試みでしたが、トロッとして美味しい!
今回はモヤシの代わりとしてナスの皮をむき、細切りし、水に数分さらしてアクを抜き、具材と一緒に炒めてタネに。ほかの具材は豚肉、椎茸、春雨、ネギ、生姜、大葉。

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