Bollito

bollito

「ボッリート」

茹鶏のあまったスープでボッリート。具材は豚肩肉、ヴァイスヴルスト、サボイキャベツ、玉葱。簡単でおいしい鍋。


bollito

味付けは塩。マスタードで。サボイキャベツ(ちりめんキャベツ)は、柔らかく煮て、フカフカした感触がたまんなく美味しい。もうちょっと出回ってほしい食材のひとつ。ヴァイスヴルスト(白く太いソーセージ)は、キメの細かい滑らかで美味しい。これももうちょっと出回ってほしい食材のひとつ。




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