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Acqua Pazza

Acqua Pazza

「赤なすアクアパッツァ」

熊本とっぺん野菜の立派な赤なすをいただいたので、旬のアサリと組み合わせてアクアパッツァに。魚を省いて赤なすを魚の代わりに使って作ります。いつも魚の骨で苦戦してたアクアパッツァがなんと食べやすい一品に。しかもとびきり美味しいのができあがりました。

レシピブログの連載にアップしました。
「ヒグッチーニの週末もてなしランチ」


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