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Vegetable Soup Stock

Vegetable Soup Stock

「今日の野菜だし」

今日の野菜のだしは、タマネギの皮と根元、長ネギの根元、赤&緑ピーマンのヘタと種、エノキとシメジの石突き、パセリの軸、セロリの筋、カボチャの種とワタ、トマトのヘタ、ニンジンの皮、生姜の皮、ニンニクの薄皮。10種以上入れるとしっかり深みのあるスープになります。





野菜のだしで作る12ケ月レシピ (旭屋出版MOOK)

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