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Ketchup White Ball

Ketchup White Ball

「ケチャップ白玉」

先日のケチャップのお仕事で試作してみたケチャップスイーツ。なかでも和スイーツの白玉には意外に好相性でした。

写真左の小皿は、トマトケチャップに味噌と黒糖を加えたタレ。酸味とコクがうまく合わさって濃厚でおいしいです。

写真右上の小皿は、トマトケチャップに醤油と黒蜜を加えたタレ。みたらしダレのリッチバージョンといった感じになります。

写真左下の小皿は、トマトケチャップに生姜とハチミツを加えたタレ。スイートチリソースに近い感じになり、東南アジア風になります。


トマトは野菜でもありフルーツでもあるので、まだまだいろいろできそう。たとえば猛暑のときにはカキ氷のシロップやトッピングしてもあうと思います。


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