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Chicken & Cucumber

Chicken & Cucumber

「鶏肉とキュウリの豆乳鍋」

宮崎から届いた美味しいキュウリを使って、サッパリした鍋を作りました。キュウリは体を冷やす効果がある野菜なので、寒い季節は火を通して食べることをオススメ。なので、アツアツの鍋にはちょうどいいです。今回は鶏ベースに豆乳を合わせたスープに、フォーと茹鶏を入れ、上から千切りキュウリをゴソっと乗せた鍋。ほかにもキュウリをキムチ和えにしたり、レンコンやモヤシはナムルにしたり、テーブルを韓国惣菜を並べ、それらを鍋にトッピングして楽しみました。

<材料>
・鶏スープ、豆乳、ニンニク、ごま油、長ネギ
・鶏もも肉、キュウリ、フォー、コチジャン、白ゴマ
・などなど

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