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Beccafico

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「秋刀魚のベッカフィーコ」

味付けしたパン粉と一緒に巻いて焼いたサンマのベッカフィーコ。本場の南イタリアではイワシで作るものですが、我が家ではサンマで作ることが多いです。なぜならイワシよりサンマのほうが大きめだから。焼きたてはサクサクジューシー♪

<材料>
・サンマ、パン粉、オリーブオイル、アンチョビ
・レーズン、アーモンド、カシューナッツ、ケイパー
・ブラックオリーブ、塩、コショウ、パセリ、レモン

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