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Black Noodle

Black Noodle

「黒い焼きソバ」

中国醤油と香酢で黒めに仕上げたヤキソバ。正確には乾麺のうどんを使ってるので、これは焼うどん。味のベースは茹鶏とその茹で汁。中国醤油と香酢にナンプラーを加えて、葱にニンニクに唐辛子、そして花椒でスパイシーにすると、ざっくりアジアな感じで、うんまい。

<材料>
・乾麺うどん、中国醤油、香酢、ナンプラー、砂糖、紹興酒、鶏もも肉
・長ネギ、ニンニク、唐辛子、花椒、コショウ、ショウガ


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