The Last Order

「インディアンマカロニ」

マカロニをもりもり。このインディアンマカロニはスパイシーで爽やかな味のパスタ。マカロニは柔茹でがおすすめ。レシピは「MY FAVORITE PASTA 美味しいソース、野菜いっぱいパスタレシピ」より。

「One Plate DISHES」

出来立てホヤホヤのレシピ本が届いた。洋書みたいなオサレ本になったよ。発売は来週です。サラダ本とサイズもページ数も一緒、デザインやオビもお揃い。



One Plate DISHES 毎日食べたい、作りたい ワンプレートごはん

「金曜日の餃子」

このごろ揚げ焼きして、堅焼きな焼き面に夢中です。焼きはカリカリ、中はふっくら。午後に餃子についての電話取材があって、その流れで無性に食べたくなって、仕事もやりつつも、餃子包んで焼いた。今日の具材は春菊と玉葱と豚肉。

焼くコツは、餃子を作りに慣れること。火加減、油加減、見た目、音、香り、などなど、しっかり見極めること、鍛錬、積み重ね。




↑こちらには焼き餃子うどんのレシピが載ってます〜。

「焼き餃子うどん」

おすすめの「 #餃子うどん 」です。今回の本にも載せてるメニュー。うどんと餃子を一緒に焼いちゃうタイプ。このバランス、あしゅら男爵っぽいかも。



↑こちらには焼き餃子うどんのレシピが載ってます〜。

「老抽ヌードルプレート」

中国醤油の老抽を使って作る皿麺。どろっとした濃い黒さ食欲をそそります。豚肉やレンコンの具材を添えてワンプレートに。

これも新刊に載せた１メニュー。ワンプレートのレシピ本ですが、全体的にちょっと独自なメニューが多いかも。食材も身近でないものもありますので、安易にポチらず、書店で手に取って確認してからご判断くださいね。

One　Plate　DISHES [ 樋口正樹 ] 価格：1,620円（税込、送料込）

「豆ごはん」

グリーンピース、ちょっと多いかしら？

「シャクシュカ」

野菜たっぷり使って、多めのスパイス＆半熟たまごでシャクシュカ。作り方など詳しくはマリクレールのサイトでチェック
。.

＜La Cuillère de marie claire style＞シャクシュカ

「芽キャベツのロースト」

オイルとハーブで香ばしくオーブンでロースト芽キャベツ。表面は香ばしく、中はさっくりほっこり、癖になるっ


“Legere”Table de saison
-Delicious combination by HIGUCCINI-
for MARCH

「ポモドーロ」

熊本のおいしいトマトで定番パスタ。香りの良いオレガノを使って爽やかに。パスタはロングパスタを数種混ぜたミスタルンガ。

・熊本とっぺん野菜

「餃子とワイン」

土曜の午後はのんびり餃子を包んで焼いて、ワインを楽しむ。今日の餃子は豚肉とキャベツだけのシンプルなもの。うまく焼ければ具材はシンプルで十分かも。

＜材料＞２人分
・豚バラ肉（塊）　100g
・キャベツ　150g
・塩、胡椒　少々
・酒 小さじ1
・胡麻油　大さじ1
・餃子の皮　20枚
・米油　大さじ2
・水　50ml

＜作り方＞
１）タネを作る。豚バラ肉は粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩、胡椒、酒を加えよく混ぜる。キャベツはみじん切りにして、塩（ひとつまみ※分量外）を加えて和え、少し置き、水気をしっかり絞ったら肉と合わせ、胡麻
油を加えてよく混ぜ合わせる。

２）タネを餃子の皮で包む。

３）フライパンを弱火で温め、米油（大さじ1）をひき、餃子を手早く並べる。並べ方は、外側からぐるっと一周をまず並べてから、中央部分を詰める。中火にし、2分程焼いてから、水を回しかけてフタをする。フライパンの水分がほぼ無くなったらフタを取り、米油（大さじ1）を外側から回し入れ、焼き色を見ながら香ばしく焼き上げる。

４）盛り付け。フライパンを傾けて余分な油を取り除いてから、お皿に移す。タレはお好みで。うちの基本はポン酢しょうゆ。