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Celery Soup

Celery Soup

「セロリのスープ」

野菜のだしを使ってセロリとライムと押麦のスープ。春らしいスッキリ爽やかなやさしい味わい。

春は新しいことをはじめるのによい季節。新生活に野菜スープを取り入れて、健康でスマートなライフスタイルを取り入れてはいかがでしょ。





Seaweed Soup

Seaweed Soup

「わかめスープ」

今朝は野菜のだしを使って、春わかめスープ。


ちなみに野菜のだしの材料に使った野菜のクズはこんな感じ。
玉葱の皮、大根と人参の皮とヘタ、セリの根、サツマイモの皮、
椎茸の石突き、ニンニクの薄皮、長ネギの根元。

dish25631.jpg


野菜のだしの作り方はこちら。
野菜のだしで作るベジタブルスープ (旭屋出版MOOK)


Zuccotto

Zuccotto

「ズコット」

2日遅れですがホワイトデーのお返しにズコットを作りました。

今回、初のズコットですが、市販のカステラを使ってズルしてます。クリームはマスカルポーネと生クリームのホイップにレーズンやナッツなど混ぜたもの。一晩冷蔵庫で寝かして食べ頃に。ココアパウダーと粉糖をふるって完成。けっこう簡単なのでこれから我が家の定番になりそう。

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Sasa Dango

Sasa Dango

「御母屋の笹団子」

新潟の木村さんから美味しい笹団子が届きました!
笹に丁寧に包まれたヨモギのお団子さんです〜。

とても笹の香りがよいので、食べる前にまずは壁に飾りって一礼。


Sasa Dango

笹の葉を開けると、
さらに濃いヨモギの緑がすてきなお団子さんがしっとり登場!
お団子の中には甘さ控えめの粒あんちゃんが入ってます。

とっても美味しい!!
ありがと〜!!
ご馳走様です!!




新潟名菓よもぎ笹団子「御母屋」


Spaghetti

Spaghetti

「今日のお昼のスパゲッティ」

今日のランチは撮影のあまりものでスパゲッティ。

<材料>
・トマト、オリーブ、玉葱、オイルサーディン、ボッタルガ

Vegetable Soup

Vegetable Soup

「今日の野菜のだし」

今日の野菜のだしは、島ラッキョの根元と葉の部分を加えてみました。結果、島ラッキョの香りがちょっとキツいスープに。。こういう野菜のおかげで飽きのこないスープになります。


Vegetable Soup

嬉しいことに、私の著書『野菜のだしで作るベジタブルスープ』(旭屋出版)の増刷が決まったそうです。みなさんに感謝、ありがとうございます!

日頃忙しくて、野菜をクズを集めて出汁から作るのはけっこう面倒、なかなか続けるのは大変なのですが、健康にも環境にもとてもよいのでぜひ!






Red Salad

Red Salad

「赤いサラダ」

赤キャベツ、赤タマネギ、ブラッドオレンジで赤いサラダにしてみました。


こちらの私のサラダレシピ本も、どうぞよろしくです。



Pizza Prosciutto

Pizza Prosciutto

「生ハムのピザ」

今日のランチは、ピザソースを使わずチーズと生ハムだけのシンプルピザを焼きました。

デロンギのミニコンベクションオーブンにはピザストーンがついていて、これを使うとピザが美味しく焼けます。ピザストーンはちょっと重く、熱々になると扱いが少し危ないですが、慣れれば大丈夫。程よく水分や油を吸収するので、生地がふっくら、表面はかりっと焼き上がります。

Pizza Prosciutto

チーズはピザ用チーズにパルミジャーノを足しコクをアップ。生ハムの塩けと相まって、お酒のススム一枚に!


Pomodori Secchi

Pomodori Secchi

「ドライトマトからも野菜のだし」

日々の野菜くずから作る野菜のスープ。余すところなく野菜の栄養素をいただくのがこのスープのたのしいところ。今朝はドライトマトの戻し汁も野菜のだしに活用し、トマトに含まれる豊富なグルタミン酸で旨味アップさせました。


野菜のだしで作るベジタブルスープ (旭屋出版MOOK)


Chicken Wing

Chicken Wing

ビールが進む塩味の鶏手羽と、春キャベツのコールスローの美味しい組み合わせの一皿。シンプルな味付けと簡単な調理方法のおつまみメニュー。


材料と作り方はレシピブログの連載にアップしました。

「Higucciniの週末もてなしランチ」




今年から使い始めたデロンギのミニコンベクションオーブンがとっても便利で、今回も鶏手羽をとっても美味しく仕上げてくれます。オススメなので増税前にぜひー!

デロンギのコンベクションオーブン 一覧

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