Champiniones al ajillos

「マッシュルームのアヒージョ」

ニンニクをたっぷり効かせたオリーブオイルでマッシュルームをグツグツ。ワインは当然すすむし、このオイルでバゲッドを１本くらいひとりでペロリと食べれる。

＜材料＞
・マッシュルーム、チョリソ、ニンニク、パセリ
・オリーブオイル、パプリカパウダー、塩

Boiled Chicken

「茹鶏」

濃厚な大人味のケチャップで食べる茹鶏。ベジブロスでさっと茹でて、そのままゆっくり冷ました鶏肉は落ち着きある風味で◎。茹で汁がさらにまた美味しいから、別途他のスープに活用すべし。

＜材料＞
・鶏肉、濃厚なケチャップ、ごま油、黒胡椒、花椒、ニンニク
・ベジブロス

Bouillabaisse & Couscous

「魚貝のサフラン煮込みとクスクス」

ゴールデンウィークの今日はバカンス気分でブイヤベースとクスクスがメイン。魚貝の旨味とサフランの風味がたまらないスープです。具材はお魚屋さんに並ぶ好きなものをいろいろ集めればいいだけ。今回はイシモチ、カサゴ、メバル、アサリ、タコ、それにトマトとジャガイモをブッ込み、ボリューミーにしてみました。

Plum Wine

「梅酒　20年もの」

山形の古い家屋の物置に眠っていた梅酒をいただきました。驚きの２０年ものです、しかも８リッターも！

色も味も濃いです。

Kashiwa Mochi

「子供の日は柏餅」

五月五日は子供の日でやっぱり柏餅です。作り方を調べてみると意外と簡単なんですよね。柏の葉も富沢商店やクオカに行けば手に入りますし。

ちなみに私は小さい頃からずっと味噌餡派です。

＜材料＞
上新粉、白玉粉、柏の葉、白みそ、三温糖

Vongole Bianco

「ボンゴレビアンコ」

今日のランチはアサリとパセリでシンプルなボンゴレビアンコ。

ゴールデンウィークはお天気に恵まれて、栽培してるハーブがスクスク育ってきてます。特にパセリはワッサワッサしてきましたので、たくさん摘み取ってパスタにたっぷり加えました。摘みたてを刻んだパセリは香り良し。

＜材料＞
・アサリ、ニンニク、パセリ、塩、白ワイン
・オリーブオイル、バター

KNÄCKEBRÖD

「ライ麦クリスプブレッドでフレンチトースト」

IKEAで売ってるスウェーデンの固く乾いた平たいパン「クネッケブレッド」を使ってフレンチトースト。固いままのクラッカーにいろいろトッピングしても美味しいですが、ユルユルのシミシミにして味をしっかり甘くして、表面をコンガリ焼いたコレも美味しいです。

＜材料＞
・クネッケブレッド、卵、牛乳、バター、砂糖
・シナモンシュガー、ジャム