Scallop Rice

「ホタテ缶で炊き込みゴハン」

缶詰を使ったゆる薬膳レシピ。ホタテ缶を使った簡単な炊き込みご飯は超ラクチンメニュー。味付けは缶詰におまかせ、そして調理は炊飯ジャーにおまかせなので失敗がないです。松の実を加えて薬膳効果をさらにチョイ足し。炊き込みご飯は何よりもおこげ大事。

＜材料＞
・ホタテ缶、松の実、お米、その他お好みで

＜参考書＞食材の効能、おいしいレシピなど参考に。
・『食べ方を変えればキレイ＆元気になるゆる薬膳。』
・『缶詰deゆる薬膳。』

Lotus Root & Smoked Duck

「蓮根と鴨のキンピラ」

鴨肉のハムを使ったボリュームのあるおかずキンピラ。これらの食材は薬膳の効能として、肺の機能をアップするらしく、肺の調子があがると、肌に潤いを与えて美白効果につながるそうです。

＜材料＞
・蓮根、鴨ハム、白ごま、ごま油
・醤油、酒、みりん、砂糖、鷹の爪

＜参考書＞食材の効能、おいしいレシピなど参考に。
・『食べ方を変えればキレイ＆元気になるゆる薬膳。』
・『缶詰deゆる薬膳。』

French Fries

「長芋のフライドポテト」

熱を加えた長芋はホクホクで、揚げるとちょっとジャガイモとはちがったフライドポテトになります。滋養強壮や疲労回復などにも効果ありますので、夏の疲れが癒せます。作り方は簡単で、さっと茹でたら、水気を切って、市販の唐揚げ粉と白ゴマをまぶし、油であげるだけー。

＜材料＞
・長芋、ごま、から揚げ小、サラダ油

＜参考書＞食材の効能、おいしいレシピなど参考に。
・『食べ方を変えればキレイ＆元気になるゆる薬膳。』
・『缶詰deゆる薬膳。』

Lotus Root & Smoked Oyster

「蓮根と牡蠣のキンピラ」

蓮根のキンピラに缶詰のスモークドオイスターを和えるだけ。見た目は地味だけど、食感も風味もよく、とっても癖になるワインの肴です。一晩置くと味が馴染んでさらに美味しく。牡蠣も蓮根も「心を養う食材」なので、夏の暑さで乱れがちな心のバランスを整えてくれます。どちらも夏が旬な食材ではないですが、通年手に入る食べ物なので問題なし。

＜材料＞
・蓮根、スモークドオイスター、オリーブ油、醤油、みりん、砂糖、鷹の爪

Capellini

「来週のカッペリーニ」

朝から来週のパスタの試作。しゃぶしゃぶ用の豚肉に、トマトとアンチョビ、そして梅と大葉で、暑い夏にオススメの冷製パスタ。ドッと作って、小分けに10人分を盛ってみたけど、パスタも伸びやすかったりして、温度調整などけっこう大変なのね。味はまぁまぁなので、ちょっと改良して仕上げよう。

＜材料＞
・トマトソース、豚しゃぶ、大葉、アンチョビ、梅
・オリーブオイル、レモン

Salad Lunch

「今日のサラダランチ」

ちょっと夏バテ気味なので、夏バテケアのボリュームあるグリルチキンのサラダでランチ。鶏肉はやる気の出る食材で、キュウリは寒涼性の食材でカラダを冷やしてくれる野菜で、レッドキドニーは不眠にも効果的だったり。シーザーサラダのドレッシングで和えて、香味パン粉でハーブの風味をプラスした具だくさんサラダで、午後も元気に過ごしましょ。

＜材料＞
・鶏肉、キュウリ、レッドキドニー、レタス、トレビス
・パン粉、パセリ、オレガノ、ローズマリー、コショウ
・ニンニク、オリーブオイル、シーザーサラダドレッシング

Sardine & Onion

「タマネギオイルサーディン」

缶詰を使った「ゆる薬膳」で最初に紹介されてるこのタマネギオイルサーディン。オイルサーディンを缶のまま調理できてとっても楽チンな簡単メニュー。血の流れを良くし、女性に嬉しい美白効果が得られるので、クマやシミなどを防いでくれます。パセリを加え彩りとビタミンも追加してさらに効果アップ。ワインにもぴったりですし、スライスしたパンにのせても美味しいです。

＜材料＞
・オイルサーディン、タマネギ、オリーブオイル
・白ワイン、ニンニク、パセリ

【送料無料】缶詰deゆる薬膳。 [ 池田陽子 ]

Clam Rice

「アサリごはん」

缶詰のアサリの水煮を使って簡単な炊き込みご飯。ヒジキを加えて栄養もなかなかいい感じ。仕上げにベランダ菜園で育てた大葉を刻んで混ぜ込んだら、おいしい香りがさらにアップ。

＜材料＞
・アサリ缶、ヒジキ、ショウガ、酒、昆布、醤油、塩、バター、大葉

＜参考書＞食材の効能、おいしいレシピなど参考に。
・『食べ方を変えればキレイ＆元気になるゆる薬膳。』
・『缶詰deゆる薬膳。』

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