The Last Order

「マッシュルームのデュクセル」

マッシュルームを細かく刻んで炒めて作るデュクセル。無限にバゲットが進みそうなやつ。

2017-08-01  Antipasto 前菜 

「おうち居酒屋」

小皿で家呑み。葉生姜の肉巻き、茄子味噌炒め、小松菜とあげの煮浸し、きんぴらごぼう、＆ビール。

2017-06-21  Antipasto 前菜 

「ふき味噌フムス」

ひよこ豆と白胡麻などで作られるフムスは地中海・中東の広い地域で親しまれてる料理。今回は春先の食材「ふきのとう」を使ったふき味噌を加え、春らしい美味しい苦みをプラス。薄くスライスしたバゲットなどと合わせていただきます。


材料と作り方はこちら

“Legere”Table de saison
-Delicious combination by HIGUCCINI-
for MARCH







Legereの平皿とカップの組み合わせはディップなどのオードブルで活躍します。グラスとコースターはイイホシユミコさん。@スパイラルマーケット

2016-02-24  Antipasto 前菜 

「はんぺんボーン」

はんぺんを骨のクッキー型で抜くと作れるはんぺんボーン。こちらは簡単なおつまみとしてスライスチーズと生ハムを巻いたものです。まずは型で抜いたものを何も巻かずに今夜のおでんに入れてみるのもおすすめです。この冬に流行らせたいネタのひとつなのでどうぞシェアしてください。今日発売の雑誌エルアターブルにも載ってる一つ。もちろんほかのクッキー型でも楽しめます。



Elle a table (エル・ア・ターブル) 2016年 01月号




タイガークラウン ST抜型 ドッグボーン型(中) 1482

2015-12-04  Antipasto 前菜 

「前菜盛り合せ」

ブルックリンスレートにシャルキュトリーやチーズなどを盛り合わせ。赤いブルックリンスレート、やっぱりなかなかかっこいい。

brooklynslate.jp

2015-09-12  Antipasto 前菜 

「スパイシーなエビと牛串でアペロ」

蒸し蒸しした梅雨は、スパイシーなお料理と爽やかなビールでなんとか凌ぐ。

2015-06-14  Antipasto 前菜 

「盛り合せ」

週末っぽく盛り合せ。集めてきて、並べるだけで、調理なしという優れたメニューです。なんといっても火を使わないからこの季節は助かる。

2015-05-30  Antipasto 前菜 

「サーモンディップカナッペ」

スモークサーモンと発酵バターを混ぜるだけ。クラッカーなどにトッピングしていただく。桜を眺めながらワインと一緒にいただきたいひと品。

材料と作り方はマリ・クレールスタイルのサイトでご紹介しています。他にも様々なレシピを紹介してますのでぜひご覧下さい。

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2015-03-26  Antipasto 前菜 

いろいろありものを並べてオードブル。大きなカッティングボードは大皿として活躍。

2014-06-28  Antipasto 前菜 

「アヒージョ アヒージョ アヒージョ」

ニンニクとオイルで具材を煮込むおいしいアヒージョ。定番のエビやマッシュルームのほか、いろんなアレンジができる料理として注目してます。とにかくワインやビールにぴったりの最高のおつまみ。余ったオイルはパンやパスタに使うのもオススメ〜。


12月6日発売のエル・ア・ターブル1月号のエルクッキングにて、ちょっと変わったアヒージョ３品を私ヒグッチーニが担当してますので、ぜひご覧下さい。本誌の特集「ギャザリング」も要チェック！！今号も充実の内容の１冊です。

2013-12-04  Antipasto 前菜  Comment (0)