HOME > Antipasto 前菜

antipasto

「前菜盛り合わせ」

昨晩の前菜盛り合わせ。イワシと玉葱のマリネ、焼きパプリカのマリネ、トリッパのトマト煮込、鶏と茗荷の粒マス和え。よく冷えた白ワインと。

Antipasto

「前菜盛り合わせ」

ワインと前菜の盛り合わせ。アスパラのソテー、ホタルイカのマリネ、鷄と玉葱のサラダ、砂肝のコンフィ、椎茸のファルシ、キャロットラペ。

Tapas

「小皿料理いろいろ」

いただきもののパテとオイルサーディンとワインとバゲッド。作ったのはHOSHIKOのドライトマトとオリーブを合わせたマリネだけ。簡単なおうちバルで美味しい週末。

Duxelles

「マッシュルームのデュクセル」

マッシュルームを細かく刻んで炒めて作るデュクセル。無限にバゲットが進みそうなやつ。

Ouchi Izakaya

「おうち居酒屋」

小皿で家呑み。葉生姜の肉巻き、茄子味噌炒め、小松菜とあげの煮浸し、きんぴらごぼう、＆ビール。

Hummus

「ふき味噌フムス」

ひよこ豆と白胡麻などで作られるフムスは地中海・中東の広い地域で親しまれてる料理。今回は春先の食材「ふきのとう」を使ったふき味噌を加え、春らしい美味しい苦みをプラス。薄くスライスしたバゲットなどと合わせていただきます。

材料と作り方はこちら

“Legere”Table de saison
-Delicious combination by HIGUCCINI-
for MARCH

Legereの平皿とカップの組み合わせはディップなどのオードブルで活躍します。グラスとコースターはイイホシユミコさん。@スパイラルマーケット

Hanpen Bone

「はんぺんボーン」

はんぺんを骨のクッキー型で抜くと作れるはんぺんボーン。こちらは簡単なおつまみとしてスライスチーズと生ハムを巻いたものです。まずは型で抜いたものを何も巻かずに今夜のおでんに入れてみるのもおすすめです。この冬に流行らせたいネタのひとつなのでどうぞシェアしてください。今日発売の雑誌エルアターブルにも載ってる一つ。もちろんほかのクッキー型でも楽しめます。