The Last Order

「骨付きもも肉のロースト」

しっかりスパイスなどの調味料をすり込んで、野菜と一緒に味を馴染ませたら、あとはオーブンで焼くだけ。こんがりよい色に焼けるとうれしい。

「牡蠣のアヒージョ」

昼から牡蠣のアヒージョで一杯。簡単な忘年会をゆっくりスタート。



＜材料＞ ３人分
・ニンニクのみじん切り　2片分
・太白胡麻油　（マルホン胡麻油）適量
・牡蠣　9粒
・塩、胡椒　少々
・パプリカパウダー　少々

＜作り方＞
・牡蠣に塩、胡椒をして、ニンニクオイルでグツグツ。火が通ればできあがり。　

＜お知らせ＞
昨日発売のElle a table 1月号にマルホン胡麻油を使ったアヒージョレシピ３品を紹介してます。見てみてください〜。

「まるごとカボチャでスープ」

捨ててしまっていたカボチャの種もワタはとっても栄養は豊富。野菜のだしとして使うことで、美味しさもアップし、さらにカラダにとてもよいフィトケミカルをとりいれることができますよー。この季節のカボチャはほっこり温かくほんと美味しい。



「野菜のだしで作るベジタブルスープ」出版しました。
お肉も卵も乳製品も使わず野菜だけで作るスープが88レシピ載ってます。

「アヒージョ アヒージョ アヒージョ」

ニンニクとオイルで具材を煮込むおいしいアヒージョ。定番のエビやマッシュルームのほか、いろんなアレンジができる料理として注目してます。とにかくワインやビールにぴったりの最高のおつまみ。余ったオイルはパンやパスタに使うのもオススメ〜。


12月6日発売のエル・ア・ターブル1月号のエルクッキングにて、ちょっと変わったアヒージョ３品を私ヒグッチーニが担当してますので、ぜひご覧下さい。本誌の特集「ギャザリング」も要チェック！！今号も充実の内容の１冊です。

「ミネストローネ」

朝食に食べたファッロ入りミネストローネ。「野菜だしで作るベジタブルスープ」のP16で紹介してるミネストローネに、P53で紹介してるファッロを組み合わせたスープ。野菜を使ったスープは実は組み合わせアレンジはいろいろできるのがいいところ。ミネストローネはそんなスープの代表で、あるものを入れれば、その日のミネストローネになるのです。

「コレとアレがあるから、入れちゃえ。」

そんな感じでも、けっこう美味しくできますよ。お野菜はみんな仲良しです。とくに同じ季節を旬としてるものはとくに仲良し。