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Soup Stock

Found Muji

「野菜のだしを漉す」

青山のFound Mujiで見つけたアルミのコレ。
名前なんでしたっけ?

野菜のだしを瓶に移す時に便利です。


Found Muji

漉すとき、手でギューっと搾ると多いときで100mlくらい搾れます。
一滴残さず野菜の恵みをいただきましょう。


Home Baked Bread

Home Baked Bread

「自家製酵母」

無骨に焼けたパン。やっぱりクープって苦手。デロンギのミニコンベクションオーブンで焼いてます。とってもクラストが好みの具合に焼けるのでいいです。


Home Baked Bread

カットしてトーストして朝食に。塩たりなかったけど、まぁまぁおいしい。


chicken & Couscous

chicken & Couscous

「茹鶏とクスクス」

先日作った「豚スペアリブとクスクス」と同じようなレシピ。こちらは鶏肉を使い、さらに野菜も加え少してサラダ仕立てに。


chicken & Couscous

野菜はミツバと新タマネギ。ちょっと多めのパプリカパウダーもポイント。



Home Baked Bread

Home Baked Bread

「全粒粉山食」

のんびりと天然酵母のパン作りをしたこの週末。気温が低くてあんまり発酵が進みませんでしたが、なんとか作って出来上がりました。


Home Baked Bread

焼きたてを型から取り出し、パカッと割るとこんな感じ。ふんわりではなく、ずっしりした感じ。


Rustique

Rustique

「リュスティック」

ひっさびっさに焼いた天然酵母のパン。パンの整形はほんと苦手で、やっぱり不細工なカタチですが、自分用なのでこんなんでオッケ。


Rustique

のんびり育てたレーズン酵母は、いまこんな感じの中種になりました。

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[book]ベジタブルスープ
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[連載]週末もてなしキッチン
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