「今日の朝ごはん」

シメジと根菜の炊き込みご飯、豆腐とわかめのお味噌汁、目玉焼きとソーセージ、ナス味噌、椎茸煮、梅干し。ご飯のおこげが美味しい。地味な色。少し秋の気配。

「ナスの春巻き」

春巻きにナスは初の試みでしたが、トロッとして美味しい！
今回はモヤシの代わりとしてナスの皮をむき、細切りし、水に数分さらしてアクを抜き、具材と一緒に炒めてタネに。ほかの具材は豚肉、椎茸、春雨、ネギ、生姜、大葉。

「冷凍ぶどう」

冷凍ぶどう。解け始めが美味しい。真夏のお楽しみもそろそろ終わり間近。洗って、水切って、凍らすだけ。

「桃とブッラータ」

桃とブッラータのおいしい一皿。桃とモッツァレラよりちょい上あたりの一皿。夏のオリーブオイルと岩塩をパラリと簡単に。

「ポークカレー」

スペアリブの半分は崩れ、ルーに溶けました。味は目黒のLANDのカレーを参考にした感じ。この頃、仕上げのスパイスにクローブを効かせるのにはまってます。

Pork Curry

煮込んでるところ。

今朝はパンにスクランブルエッッグとハムをのせて。ペコリーノとブラックペッパー、ローズマリーをちらして。

「ホームメイドピザ」

今夜は手作りピザ。薄い生地にチーズ２種、具材はハムと獅子唐と少し干したキノコを３種。

「葡萄」

山形県さんのサニールージュという品種のぶどう。ボナさんと。

「ナポリタン」

お昼にナポリタン。軽井沢の小さなビストロ「ラ・モンタニョン」の一面シャルキュトリー盛りの、おいしいナポリタンを再現。パスタはリングイネ使用。いい感じに再現できた。

「今日の朝ごはん」

ル・クルーゼで海老ご飯。お米、おつまみ用の焼き赤海老、昆布だしで。風味のいいご飯が炊けました。

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