The Last Order

「野菜を食べましょう」

今日は丑の日だったり、肉の日だったりしますが、日々しっかり野菜を食べましょう。

身近な親族が突然の病で倒れたので、改めて。予期せず突然発症する「心筋梗塞」や「狭心症」などは血液や血管に起こる障害が原因です。まったく自分では健康状態が悪いと気づいてなくても発症します。要因は様々ですが、疲労が蓄積してたり、食生活が崩れてたり、家族性であったりもします。できるだけ早く気がつき改善して欲しいです。とにかく摂生が大事です。みなさん野菜を食べましょう。

「シチリアのオレガノ」

シチリアのオレガノを入手。あちらでは葉より花を主に使うらしく、香りが段違いに豊で爽やか。

詳しくはこちら「有機栽培オレガノ」





このオレガノをアクセントにシンプルなトマトソースパスタ。具材もなく見た目はたいしたことないけど、やたらうまくてうれしい一皿できました。

「フローズンフルーツバー」

昨日仕込んだのフローズンフルーツバー。いろいろ入ってカラフル。巨峰、みかん、黄桃、ブルーベリー、ブラックベリー。




使ってるアイスキャンディー型はこんな感じのものです。６個作れますが、それなりに冷凍庫にスペースを確保しないと作れません。フローズンバーを作る際は冷凍庫のお片づけから。

「タイガークラウン キャンディーメーカー スティック50本入」

「イチジクのサラダ」

カチカチに凍らせておいたイチジクとブルーベリーをサワークリームとナッツでいただくサラダ。メイプルシロップと黒胡椒がアクセント。爽やかで甘くて、サマースイーツな感じに。

サラダっぽくなくスイーツっぽいサラダも含まれてる『EVERYDAY SALADS』は好評発売中です。

「野菜のだしで作るラーメン」

野菜のくずを集めて作る野菜のスープを使ったラーメン。肉や魚介のスープに比べてスッキリ度は段違いで、カラダにとても優しく仕上がります。ラーメンとして好まれるパンチは足りませんが、味噌などの合わせ方を工夫したり、具材の充実度をあげることで、十分に美味しいラーメンに。




『ラーメン店繁盛BOOK 第14集』

【お知らせ】
プロ向けラーメン専門誌の最新刊『ラーメン店繁盛BOOK 第14集』（旭屋出版）が7月29日に発売になります。ラーメンの人気動向や、専門技術など、最新情報が満載のこの新刊に、試作提案として「野菜だけで作るラーメン・つけめん」を紹介させていただきました。




ちなみに旭屋出版は月刊誌「近代食堂」、私の著書「Vegetable Soup」などの食や料理を専門とした出版社。業界向けの書籍が多くとても本格的なものばかりで、深くこだわった情報を得たい方にはおすすめです。

リンク：旭屋出版