HOME

Focaccia

Focaccia

「野菜のだしフォカッチャ」

今朝は凹み無しでふっくらフォカフォカな焼きたてフォカッチャ。ハーブを使ったプレーンなフォカッチャだけど、実は小麦粉に野菜のだしを混ぜ込んで練った生地を焼いてます。ほのかに様々な野菜の味が楽しめます。著書『野菜のだしで作る12ケ月レシピ』より。

小麦粉に水分を加えるお料理にも野菜のだしはいろいろ活用できます。お好み焼き、タコ焼き、中華まん、餃子、パスタやうどんも。




Pâté & Cheese Cake

Pâté

「パテ・ド・カンパーニュ」

明日でラスト営業となる赤坂の民家バーに持って行くパテ・ド・カンパーニュ。久々に作ったので、ちょっと塩味が濃いかも。。。


Cheese Cake

「ベイクドチーズケーキ」

こちらはいたって普通のチーズケーキ。でも底にはオレオを敷いてます。ちょっと焼すぎて、パサパサかも。一晩寝かしてしっとりするかな??


明日はパパ料理研究家の滝村さんとご一緒です。炊込みご飯やミネストローネなど美味しいメニューが揃ってます。あとはサラダやピザも準備しようかと思います。

Meatball

Meatball

「秋味ミートボール」

挽肉にマイタケを加えた香りよくジューシーなミートボールを、カボチャとサツマイモと一緒にオーブンで焼き上げた、ほっこり美しい組み合わせ。食欲の秋に嬉しい体が温まる一品。

こちらのレシピは今月のマリ・クレールスタイルの誌面、
またはマリ・クレールスタイルのサイトでもご紹介してます。
「marieclairestyle.jp」


Meatball

今月の表紙は素敵なオリエンタルビューティーのファッションモデルTAOさん。

Vegetable Soup Stock

Vegetable Soup Stock

「野菜のだし、おすすめの2品」

ひよこ豆のカレー煮と春菊のグリーンピラフの組み合わせが好きです。『野菜のだしで作る12ヶ月レシピ』より2品。生活全般に役立つライフハック情報を日々お届けしてる情報サイト『ライフハッカー[日本版]』で紹介していただきました。ぜひぜひ見てみてください。

また、先日、私の日頃活用させていただいてるピンタレストについても仕事術ということで紹介させていただいてます。ぜひぜひこちらも見てみてください〜。


[Link] フードクリエイター樋口正樹さんのPinterest仕事術
[Link] 滋味のヒミツは「野菜だし」。グリーンピラフとひよこ豆のカレーのレシピ


Broccoli Soup

Broccoli Soup

「ブロッコリーのスープ」

今朝はブロッコリーと野菜のだしと豆乳のスープ。野菜のだしと豆乳の組み合わせは相性良く、まろやかで秋冬の美味しい温まる味わいです。

野菜のだしは日々続けることが大切。だしの美味しさも、その効能も、舌と体調でしっかり感じるまでには少し時がかかります。1週間から1ヶ月とじっくり継続することで、本来の良さを感じることができます。とくに秋冬は乾燥肌、風邪、冷え性などに効果ありますし、2〜4月くらいになると花粉症も軽減されます。

また、同時に外食は控えることも大事です。外食は味が濃く、塩、油、添加物など取りすぎ注意のものがたくさん含まれていますので、せっかくの野菜だしの効果も薄れてしまいますのでご注意ください。




PageTopNext>>

Topics
Menu
archives
Profile

Higuccini
facebook Higuccini
facebook Higuccini
Everyday Salads
Vegetable Soup
Vegetable Sweets & Snacks
twitter Higuccini

Follow Me on Pinterest